Comparative Study of 11 Honey Samples Sold in Riyadh Saudi Arabia
| Author | Al Tufail, M. A. [محمد عبد الله الطفيل] |
| Author | Al Araidh, I. A. [ابراهيم عبد الله العريض] |
| Available date | 2009-11-25T15:31:27Z |
| Publication Date | 2006 |
| Publication Name | Qatar University Science Journal |
| Citation | Qatar University Science Journal, 2006, Vol. 26, Pages 123-133. |
| Abstract | 11 honey various samples commercially available in Saudi Arabia, were subjected to chemical, toxicological and bacteriological tests. The samples were checked for As and CN, presence of pollens, and for bacteria contamination. The carbohydrate profile was analyzed with HPLC. Fe, P, Ca, K, and Mg were measured with colorimetry. Toxic metals, As, Pb, Sb, Tl, and Hg were determined with ICP-MS. The samples were investigated by GC-MS. The investigation revealed the presence of syringaldehyde, menthofuran, trimethoxybenzyl methyl ether, musk ambrette, phenylacetaldehyde, dihydrojasmonate, maltoxazine, aspidospermine derivative, versalide, and pyran-4-derivative. 6 of the honey samples out of 11 were found to be suitable for human use. 3 samples were not recommended for human use due to the presence of toxic fragrance. 2 samples were adulterated with sucrose (sugar) and therefore were not fully authentic. |
| Language | en |
| Publisher | Qatar University |
| Subject | Health Sciences علوم صحية |
| Alternative Title | دراسة مقارنة لـــ 11 عينة عسل تباع في مدينة الرياض - المملكة العربية السعودية |
| Type | Article |
| Pagination | 123-133 |
| Volume Number | 26 |
| Alternative Abstract | دراسة مقارنة لـ 11 عينة عسل تباع في مدينة الرياض - المملكة العربية السعودية 11 عينة عسل تم جمعها من عدة محلات تجارية في مدينة الرياض - المملكة العربية السعودية ، تهدف هذه الدراسة لمعرفة عما إذا كانت هذه العينات طبيعية أم مغشوشة بالإضافة إلى سلامتها للاستخدام الادمي خصوصا من حيث وجود المواد السامة أو غيرها، حث تم فحص هذه العينات كيميائيا وبكتيريا. مستوى العناصر المعدنية ( الحديد، الفسفور، الكالسيوم، البوتاسيم، المغنسيوم) والمعادن السامة ( الرصاص، الزئبق، الزرنيخ، الانتيمون، الثاليوم ) تم فحصها بجهاز ICP-MS . تم قياس مستوي الكربوهيدرات مثل الفركتوز والجلوكوز والكروم والما لتوز والنسبة بين الجلوكوز والفركتوز بواسطة جهاز HPLC . العينات أيضا تم فحصها من حيث وجود السيانيد والزرنيخ من عدمه , وكذلك وجود حبوب اللقاح، وايما معدل الـ ph . كذلك تم فحص العينات كيميائيا لمعرفة المواد العضوية الموجودة في العينات وذلك بجهاز GS-MS , وبينت الدراسة وجود المواد التالية في العينات المفحوصة : السيرنجالدهايد، مينثوفيوران، ترايميثوكسى برايل ميثايل أيثر , مسك امبريتي , مشتقات الفينول , هاسينثين , دايهايدروميثايل جاسمونيت، مالتوكسازاين ، مشتقات الاسبيدوسبيرماين , فرسالايد , مشتقات البايران -4- ون . من نتائج الدراسة وجد أن ست عينات من 11 عينة صالحة لاستخدام الانسان، وأن ثلاث عينات غير صالحة نظراً لاحتوائها على بعض المواد السامة . بينما كان هاك عينتان لم يعتد بنتائجهما نظرا لأنها كانتا مغشوشتين بالسكر. |
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
-
Qatar University Science Journal - [From 1981 TO 2007] [770 items ]